新小说

手机浏览器扫描二维码访问

第73章（第1页）

刚到伙房，连珞珞首先指挥人将鱼都给搬下来。伙房旁边没多远就是一户废弃的院子，之前的冰窖就是在里头。除此外里头还有个小池塘，里头还喂着几尾鱼。

连珞珞让人看着捡，将这一路上死了的鱼捡出来，让人立刻拿去里面让他们剖好洗净。活着的鱼都放进去先养着。池塘里面顿时满满当当全是鱼了，看来剩下的米饭也有着落了。

猪被赶到了猪圈里面，鸡鸭也暂时放在猪圈里头的角落，并没有解开脚上的绳索。既然连珞珞决定养鸡鸭，所以棚子肯定是要搭的。这会儿顾不上，吃了饭再去吧。

连珞珞看着安顿好这些，重新回到伙房的时候，已经快子初了。剖好洗好的鱼已经堆了两筐了。她洗净手，系好围裙，拿起一条鱼，走到了案板前：“诸位像我这样把鱼处理好吧。”

一刀砍下鱼头，一手按住鱼身，将鱼从鱼骨两边分别切下鱼肉，从鱼尾倒着片成一片片莹白的鱼片。不一会儿，一条鱼就处理完成了。

见连珞珞如此做，诸位师傅纷纷拿起了鱼。第一刀下去还有些不习惯，但毕竟是富有经验的师傅们，多两刀就流畅了起来。一时之间，那鱼肉就垒成了小山。

连珞珞见众人都会了，就放下了刀，开始教他们调味。鱼片和鱼头鱼排分别用料酒、淀粉、蛋清和盐抓匀，让它腌制大约两柱香的时间。

这个步骤她教的都是些小学徒。几个小孩子眼睛亮亮的，把胸脯拍得砰砰作响，保证一定会好好腌鱼的。连珞珞摸摸他们的头，转回头去找剩下还没有活的人准备下一样。

鱼头鱼排她打算拿来熬汤。回来的路上她转去了药房，专门买了一些川芎、白芷和天麻。热锅下油，将鱼头和鱼排煎成金黄色。然后将鱼头鱼排，以及调料包放进一个大锅里面，盖上锅盖开始炖煮起来。

教会这边了，鱼片也都完成了。连珞珞又开始教起他们今天晌午要做的正菜——酸菜鱼和水煮鱼。

酸菜鱼之前得到过学子们的一致追捧，不过这回不是捞饭，而且鱼众多，连珞珞让大家多放了些酸菜。而水煮鱼的话，用的正是连珞珞新做成的豆瓣酱。

豆瓣酱下锅的时候，所有的人都不约而同地感叹了一句：“真香！”

真的是新鲜豆瓣酱，连做出来的红油也比之前做出来的红油鲜亮。鱼肉新鲜白嫩，像是一片片倒扣着的花瓣般。再加上是新菜油，端出去的时候，那香味飘出去老远，让才下了演练场的众人为之一振，纷纷加快了步伐。

今儿个打菜的都是老师傅。不管是酸菜鱼还是水煮鱼，第一勺下去都是满满的鱼肉，一片也没舀碎，第二勺就是下面的汤菜了。尤其是水煮鱼，因为没有豆芽，所以下面衬的就是才买的莲藕片。不过这似乎得到了大家的一致好评。

连珞珞拿了个大食盒，装了一碗酸菜鱼，一碗水煮鱼，一大碗川芎天麻鱼头汤，一小盆米饭，和两副碗筷，又往甄重远的小帐篷那边去进行今日份的投喂了。

然而，这次她却扑了个空。帐篷门口关着，里头没有人。连珞珞思索了一阵：甄重远哪儿去了？该不会，他也去河边了？

第67章 清蒸鱼

连珞珞猜对了, 甄重远的确还在河边。

昨夜的那一场暴雨，让靖河的水位提高了许多。好在十几年前有过洪水，所以哪怕是河边的人家, 离河岸都还有一段距离。他们一路行来, 并没有造成人员屋舍的伤亡。